Bietjes! voor de een gruwel en voor de ander een lekkernij. Ze geven kleur aan je maaltijd. En als extraatje kleuren ze je handen en de keuken mee :-).
Dit vrolijke roze bietengerechtje is het een kruising tussen een dip en een salade. Lekker met platbrood of bij een rijstgerecht: borani-ye laboo oftewel yoghurt met rode biet en munt. Lekker fris!
Bietjes combineren geweldig met frisse smaken. Je kunt daarbij denken aan een fris-zure dressing, yoghurt, sinaasappel of appel. Ook zure augurkjes, zilveruitjes en kappertjes combineren heel fijn met bietjes. En wat dacht je van zoetzure vruchten als framboos en bosbes?
Ecolientje 