Oudewijven koek

anijs

Sarah, wat eet je op je 50e verjaardag? Op zoek naar spreuken voor een 50-jarige vond ik deze hilarische tekst “Bakker, ik hoef geen koek, we hebben al een oude taart”. Vijftig jaar, het is een bijzondere mijlpaal. Wat is er dan passender dan te trakteren op “oudewijven koek”.

Oudewijven koek is een koek met lichte anijssmaak. Volgens wikipedia wordt de lichtgekleurde koek wordt voornamelijk in het noorden van Nederland gegeten en is een specialiteit van de provincie Groningen. De naam zou te danken zijn aan de zachte textuur, die ook geschikt was om te eten door oude vrouwen zonder tanden.
Over Oude Wijven koek gaan ook verhalen de ronde. Een ervan is dat deze koek niets met oude vrouwen te maken heeft, maar dat zij genoemd is naar de midwinterperiode, die vroeger in Noord Oost Nederland de oude wijventijd werd genoemd. De ‘Olde Wieven” koeken waren vroeger nieuwjaarskoeken (bron: peijnenburg)

Wil je zo’n Oldwief zelf bakken dan volgt hier een eigen recept. De koek is het lekkerst als je hem minimaal twee tot 3 dagen laat “rijpen” zodat de anijssmaak goed door de koek kan trekken.

Ingrediënten:
• 100 gram roggemeel
• 150 gram speltbloem
• 175 gram rietsuiker
• 1/4 teaspoon gemalen kaneel
• 225 ml (haver)melk
• 3 teaspoon anijszaad
• 25 gram zonnebloemolie
• ¼ teaspoon zout
• 1/2 zakje bakpoeder (zakjes die bedeld zijn voor 500 gram bloem, gewicht afhankelijk merk bakpoeder)

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Bekleed een cakevorm met bakpapier
3. Stamp de anijszaadjes in een vijzel.
4. Meng in een grote kom het meel, bloem, suiker, de kaneel, de anijs en het zout.
5. Meng in een andere kom de melk met de olie.
6. Meng het meelmengsel in delen door de het melk/olie mengsel tot het een glad beslag is.
7. Schep het beslag in de cakevorm. Bak de koek 45 minuten in het midden van de oven.

Zo, de koek staat klaar. Het feest kan beginnen!

Bron foto:https://nl.wikipedia.org/wiki/Anijs

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s